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Rivista Idraulica 58

SEZ. 6 Decreto Prevenzione Incendi - Impianti per la cottura (forni) ed altri laboratori artigiani, per il lavaggio biancheria e per la sterilizzazione

 In questa sezione vengono riportate le regole tecniche per gli impianti di cottura dotati di bruciatori a gas. Si tratta essenzialmente di grossi forni industriali e tunnel di cottura utilizzati dai panifici e laboratori ed industrie alimentari. Le stesse regole sono valide anche per gli impianti di lavaggio e sterilizzazione della biancheria con macchinari alimentati a gas di potenza al focolare > 35 kW.

Fig. 37: Impianto industriale automatico per la cottura del pane

Impianti per la cottura e laboratori artigianali

Questi impianti comprendono forni, cucitori di cibi a vapore ed acqua calda alimentati a gas.

Vengono utilizzati nei panifici e nelle industrie alimentari. 

 

Impianti per il lavaggio biancheria  e sterilizzazione

Fanno parte di questi impianti le grosse lavabiancherie industriali che utilizzano dei riscaldatori a gas per il riscaldamento dell’acqua contenuta e le asciugartici a gas.

Sono utilizzati in hotel, ospedali e lavanderie industriali. 

Ubicazione locali installazione apparecchi alimentati a gas
Aperture aerazione locali installazione apparecchi alimentati a gas
Accesso agli apparecchi alimentati a gas